¿Qué es el lautering?

Lautering es el proceso consistente en la separación del mash, poniendo así el grano por un lado y el mosto por otro.

El lautering comprende tres pasos: el recirculado, el mash out y el sparging.

En el lautering tiene también un alto factor de importancia el molturado del grano. Evitando así que la cama de grano se compacte.