¿Qué es el strike water?

Strike water es el agua que añadimos al grano ya molido para macerar y convertir el almidón en azúcares fermentables.

En términos generales al agua caliente que empleamos en la elaboración de cerveza se la denomina liquor y es la que, valga la redundancia, calentamos en el HLT (hot liquor tank).

Que nadie se lleve a engaño. Se trata toda de la misma agua. Lo único a tener en cuenta si en alguna ocasión te topas con el término strike water (sobre todo leyendo en inglés)que sepas que se están refiriendo únicamente al agua de la fase de macerado.